CONCEPT

昔、神戸の金融街と呼ばれた栄町通。
そこにある戦後・震災を乗り越えて残された、日本を代表する建築家、辰野金吾氏が設計を手掛けた煉瓦造りの
クラシカルな外壁と打ち放しコンクリート建築のハイブリッドな空間。
当時と現代の雰囲気が交差する神戸元町で 美味しいお菓子やコーヒーを楽しむ時間、その価値をお客様と共有したい。
コンパルティールヴァロールという店名にはそんなシェフの想いが込められています。

NEWS

Chocolate Choux of the Second Week

    ~チョコレートシュー 第二週目~     第2週目のチョコレートは マダガスカル産 マディロフォロ65%を使用。 甘草やスパイス、お花のような香りを感じる苦味は控えめで繊細な味わいです。  ...

Chocolate Choux

  ~ チョコレートシュー ~     <1st Week of Chocolate Choux Journey >   カカオ75% タンザニア産チョコレートを使用した チョコカスタードクリームに生クリームをブレンドし ほんの少しの塩でアクセントをつけたフィリングを ショコラクッキシュー生地にたっぷりと 関東・関西のパティスリー16店舗が参加の シュークリームで巡る世界一周のチョコ旅   Chocolate Choux Journey チョコレートシュージャーニー...

Pâte de Fruit

  ~パート ド フリュイ~     オリジンコウベのコンフィズリーギフトBOX用に 準備しましたこちらの砂糖菓子     店頭にも若干数ご用意しております   パッション アプリコット 柚子 3種のピューレに砂糖を加えペクチンで固めたゼリー 甘さを抑えて 糖度をあげて......

SHOP INFO 

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兵庫県神戸市中央区栄町通4-4-8

TEL :078-599-7521
営業時間 : 12:00 – 18:00
定休日 : 水・木曜日(営業時間・休業日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。)
アクセス : 阪神電車西元町駅より徒歩5分 / JR元町駅より徒歩8分 / 地下鉄海岸線みなと元町駅 出口1を出てすぐ

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定休日

CHEF

大西 達也

TATSUYA ONISHI

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